Notre histoire
Une boulangerie-pâtisserie centenaire qui ne cesse d’évoluer depuis 1892 !
Notre histoire
Depuis 5 générations, 1 recette ancestrale, la passion d’un métier !
Située à Bourg de Péage, la boulangerie Pascalis est fondée en 1892 par Paul Pascalis. A cette époque, la Pogne ne se consommait qu’à Pâques. A partir de l’après-guerre, les ventes de Pognes se sont développées grâce aux dépôts positionnés jusqu’à Grenoble, l’essor de la mobilité et des congés payés. Au fil des années, la Pogne Pascalis s’est fait un nom dans le paysage local, avec une recette ancestrale transmise de père en fils, qui a su évoluer pour s’adapter aux palais de notre société.
En fervent défenseur de cette brioche régionale, notre Maison, représentée par Jean-Charles Pascalis (4ème génération), a participé à la création de plusieurs comités comme le Syndicat de Défense et de promotion de la Pogne de Romans ou encore la Noble Confrérie de la Pogne. Depuis 2004, la boulangerie de Bourg-de-Péage abrite le Musée de la Pogne, accueillant chaque année plusieurs milliers de visiteurs de toute la région.
Depuis les années 50, la pogne se fabrique tout au long de l’année. Nous en fabriquons aujourd’hui jusqu’à 500 par jour… Ainsi, tous les jours dans notre fournil, nous fabriquons une pogne au goût authentique faisant la renommée de la maison depuis quatre générations.
« Aller de l’avant, depuis 130 ans »
Notre entreprise familiale est issue de 5 générations de boulangers, avec à sa tête, Antoine (5ème génération) qui reprend le flambeau fariné en 2021. Elle a su évoluer tout en respectant les traditions et compte aujourd’hui plus de 40 salariés, 6 points de vente et un musée.
En avril 2004, Jean-Charles PASCALIS ouvre les portes de son fournil et aménage un circuit de visite.
Le musée de la Pogne reçoit chaque année 5000 visiteurs.
En 2005, ouverture d’un deuxième point de vente sur Romans le Four à Pognes à deux pas de Marques Avenue.
Décembre 2012, le magasin de Bourg de Péage est entièrement refait : ce nouveau magasin est un espace gourmand dédié à la pogne et ses déclinaisons.
Avril 2013 : Record du monde de la plus grosse pogne, 134,500 kg !
Août 2016 : ouverture d’un 3ème magasin à Tain l’Hermitage, face à la cité du chocolat Valrhona et à côté de l’huilerie Richard.
2021 : Antoine, un des fils de Jean-Charles et Josette Pascalis reprend le flambeau fariné !
Notre ADN
Héritière d’une histoire familiale vieille de plus de 130 ans, notre Maison a préservé un savoir-faire artisanal. Elle poursuit aujourd’hui sa quête avec ses qualités et son ADN : agiter les saveurs pour offrir une expérience culinaire singulière et s’inscrire dans la durée.
Notre ancrage local
Oeufs de la Drôme
Minoterie du Trièves (Isère)
Pralines de la Drôme
